早月泰國有網民聲稱發現一盒外賣壽司當中的蝦肉有異常，於陰暗環境下竟透出螢光藍色，此一奇事於網上引起廣泛討論，惟近日本港亦疑有類似情況發生。有網民於Facebook群組「食在元朗」發文，指於元朗一食肆購得一盒「發光蝦」。
外賣壽司 相隔2小時驚見透藍光
從事主上載照片所見，涉事拼盤內含多種不同壽司，在昏暗燈光下唯獨蝦肉發出淡淡藍光。另一相片可見事主再將燈光調暗，涉事蝦身透出之螢光藍色更見明顯，光度有如螢光棒。
事主接受《晴報》訪問時透露，買下該盒壽司直至食用相隔約2小時，期間亦曾放入雪櫃冷藏，至當晚打算食用時即發現問題。事主又指一發現壽司「發光」隨即整盒丟棄，未有食用，其後亦未向涉事食肆反映問題。
專家講解3大螢光蝦成因
早於上月底，泰國亦有類似事件發生，涉事壽司亦同為蝦壽司。當時泰國朱拉隆功大學科學系生物學講師乍薩達博士就估計，「螢光蝦」的形成原因大致有3：
- 有機會受到發光細菌感染所致，如假單胞菌、熒光假單胞菌、費氏弧菌、磷弧菌等。
- 被捕獲前，可能進食了浮游動物或浮游藻類。
- 壽司店家製作時，可能添加了化學物質，例如含有以磷的食品添加劑。
惟乍薩達博士指以上只屬個人猜測，導致螢光蝦出現主因仍有待調查，又建議如遇問題應避免食用。
責任編輯：鄭禮賢
August 25, 2020 at 10:13AM
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